Как сообщают специалисты, плохой вкус и запах – следствие нарушения технологии срока созревания сыра. Они также отметили, что «незрелость» – практически повсеместное явление. Сыроделы, уменьшая срок созревания сыра, пытаются удешевить продукт.
Исследование коснулось всего 30 популярных брендов, выпускающих сыры сорта «Российский». Только семь из них, в том числе «Белебеевский молочный комбинат», заявили о соответствии требованиям ГОСТа. Эксперты проверяли сыры по 77 параметрам. Выявили, что все исследованные сыры правильно хранились и перевозились.
