Ресторанный бизнес республики вошёл в тройку крупнейших по обороту в Приволжском федеральном округе. Фото: Пруфы
Жители Башкортостана продолжают оставлять миллиарды рублей в кафе, ресторанах и столовых. За январь − сентябрь 2026 года оборот предприятий общественного питания республики достиг 58 млрд рублей. По этому показателю регион занял третье место в Приволжском федеральном округе, уступив только Самарской области и Татарстану.
По данным Росстата, за год оборот общепита Башкортостана вырос на 3,9%. В Самарской области он составил 85,5 млрд рублей, в Татарстане − более 83 млрд. Всего заведения ПФО за девять месяцев заработали 528,8 млрд рублей, около 11% этой суммы пришлось на Башкортостан.
При этом темпы роста в республике оказались ниже окружных (4,6%) и общероссийских (6%). По всей стране оборот общественного питания за три квартала достиг 4,5 трлн рублей.
В Уфе пересмотрели цены на школьное питание
В течение года динамика башкирского общепита менялась. По итогам первого полугодия прирост составлял 2,3%, а к концу сентября достиг 3,9%. В самом сентябре оборот оказался на 3,3% выше, чем за тот же месяц прошлого года.
Важно учитывать, что оборот − это общая стоимость проданных товаров и оказанных услуг, а не чистая прибыль заведений. Из полученной выручки владельцам ещё предстоит оплатить аренду, продукты, зарплаты сотрудников и другие расходы.
Тем не менее Башкортостан сохраняет место среди крупнейших рынков общественного питания Поволжья. По объёму оборота республика уступает лишь двум соседним регионам.