Пруфы.рф
Тренер-нутрициолог Ольга Яблокова рассказала, как правильно есть сельдь и чем польза этого продукта. Ее комментарии приводит издание «Доктору Питеру».
По словам специалиста, сельдь ценят за вкус, доступность и питательную ценность. В рыбе много омега-3, качественного белка, витамина D, B12, селена и йода. Эти вещества полезны для сердца и сосудов. Омега-3 помогает нормализовать липиды крови, снижать уровень «плохого» холестерина и препятствовать образованию бляшек. Жирные кислоты также улучшают память и когнитивные функции. Сельдь не требует сложной готовки, поэтому ее просто включить в рацион.
Яблокова отметила, что с точки зрения безопасности лучше выбирать соленую сельдь. При копчении, особенно горячем, в продукт может накапливаться бензопирен. Длительное употребление таких продуктов связано с повышенным риском онкологических заболеваний. Кроме того, некоторые производители используют жидкий дым, то есть добавляют синтетические компоненты. Поэтому копченую рыбу стоит есть реже.
Врач Самойлова рассказала, какие продукты действительно влияют на показатели холестерина
При этом соленая сельдь тоже требует осторожности из-за высокого содержания соли. Избыток соли в пище вызывает задержку жидкости в организме. Это может привести к отекам, утреннему припухшему лицу и прибавке на весах. Людям с гипертонией и с болезнями почек стоит ограничить потребление соли, так как у них выше риск повышения давления и трудности с выведением жидкости.
Нутрициолог рекомендовала есть сельдь небольшими порциями и не ежедневно. Важно не сочетать ее с хлебом, майонезом, жирными соусами и солеными гарнирами. Лучший вариант — подавать сельдь с отварным картофелем, зеленью, свежими овощами или овощным салатом.
Читайте также
- Названа самая подешевевшая рыба в России