Бишбармак по-башкирски

8:37 08 июля 2015 Автор: Надежда ВАЛИТОВА

Все ли вы знаете о национальной кухне? Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить бишбармак по-башкирски.

Ингредиенты:

мясо (баранина или гусятина) — 0,5 кг,

картофель — 200 г,

лук репчатый — 2 шт.,

мука — 2/3 стакана,

яйцо — 1 шт.,

вода — 1 ст. л.,

масло сливочное — 2 ч. л.,

бульон — 350 г,

соль.

Способ приготовления:

Реберную часть жирной баранины порубить на куски по 70 г (гусятину – половинку – порубить на две части), отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2 мм, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них — ромбики. Отварив ромбики в бульоне, отбросить на дуршлаг.

1 вариант: Картофель, отваренный в «мундире», очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, нарезанный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон.

2 вариант: Отваренные ромбики из теста выложить в глубокую посуду, насыпать мелко нарезанный лук и нарезанное мясо кусками 1х1 см, черный молотый перец, перемешать.

Подавать на стол в порционной тарелке бишбармак, бульон от мяса со специями, корот.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с bashkirskayakuhnya.com