Баранья грудинка	0,3 кг
Рис	35 г
Лук репчатый	1 головка
Масло растительное	1 столовая ложка
Пюре томатное	30 г
Ткемали	1 столовая ложка
Чеснок	3 зубчика
Перец чили	5 г
Кинза (кориандр)	15 г
Хмели-сунели	1 г
Перец черный молотый	1 г
Гвоздика	1 г
Молотая корица	1 г
Аджика	10 г
Вода	1 л

Способ приготовления:

1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.

2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.

3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.

4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.

5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.

6. Варить до готовности.

7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.

8. Довести суп до готовности.

9. Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.

Приятного аппетита!

Eda.ru

---

---