Хранение муки, Фото: ИИ
Если не пересыпать муку из бумажной упаковки в герметичный контейнер сразу после покупки, через несколько месяцев она может оказаться заражена вредителями или испортиться.
Бумажная пачка нужна производителю, чтобы лишняя влага могла испаряться после помола. Но в кладовой такая упаковка не защищает от насекомых. Издание Southern Living указывает, что завязанный пакет не помешает мучной моли, долгоносикам, мучным жукам и клещам проникнуть через маленькие щели и паразитировать в муке. При обнаружении в пакете насекомых советуют просто выбросить продукт.
Хранение мешков с мукой в кладовой способствует размножению этих вредителей. Они не ограничатся только мукой, но и перейдут на крупы, рис и соленые закуски.
Высокая влажность тоже ускоряет порчу. На влажной муке может появиться плесень. Даже случайный пролитый напиток или вода на пакет часто делают муку непригодной. Водонепроницаемый контейнер защищает продукт во время приготовления, когда отмеряют ингредиенты и разбивают яйца.
Блины можно приготовить без муки: чем ее заменяю
Срок годности муки примерно один год. По истечении этого времени она теряет свежесть и вкус из‑за окисления, в результате появляется затхлый или кислый запах и неприятный вкус.
Чтобы продлить свежесть, рекомендуют пересыпать муку в плотный герметичный контейнер или в пакет для заморозки с застежкой‑молнией. Сам пакет можно свернуть и поместить внутрь контейнера. Хранить нужно вдали от источников тепла и света. При очень теплой кухне лучше держать муку в холодильнике или морозильной камере